Nudelsalat ‚Caprese‘

Dieser leckere Salat ist schnell und einfach Zubereitet und eine tolle Grillbeilage. Aber auch als Hauptgang an heißen Sommertagen mit frischem Ciabatta serviert kommt er immer super an.

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Nudelsalat 'Caprese'

die Hexenküche
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Vorbereitung 2 mins
Zubereitung 5 mins
Gesamt 7 mins
Course Beilagen, Grillrezepte, Hauptgerichte, Vegetarisch, Vorspeisen | Salate | Beilagen
Cuisine Italian
Servings 4 Portionen

Nützliches Zubehör

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln roh
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 250 g Mini Mozzarellakugeln oder große Kugeln in Würfel geschnitten
  • 200 g Basilikumpesto
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitung
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.
  • Währenddessen die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und die Tomaten viertel oder halbieren. Basilikumblätter in Streifen schneiden.
  • Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und die Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Sollte der Salat mal zu 'trocken' sein z.B. wenn er über Nacht im Kühlschrank war, einfach etwas Olivenöl zugeben.
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