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Dieses Brot gehört zu einen meiner Lieblingsbroten. Es geht mega schnell und schmeckt super lecker. Es ist sehr saftig und bleibt über mehrere Tage frisch. Die Körner kann man individuell austauschen, je nachdem worauf man Lust hat und was man mag.
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Das schnellste Vollkornbrot der Welt
Zutaten
- 500 g Dinkel Vollkornmehl
- 500 g Wasser
- 2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe oder 2 Pkg. Trockenhefe
- 20 g Essig z.B. Tafelessig, Obstessig, Balsamico
- 160 g gemischte Körner nach Wahl z.B. Sonnenblumen, Kürbiskerne, Leinsamen, Chia, Haferflocken
Anleitung
Zubereitung im Thermomix
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 3 Min. / Teigstufe verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (30cm Länge) füllen, mit ein paar Haferflocken bestreuen und sofort in den Backofen schieben (NICHT vorgeheizt). Bei 200°C O/U (Umluft 180°C) für ca. 60 Min. backen.
- Das Brot aus der Form geben und auf eine Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung ohne Thermomix
- Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder auch mit der Hand gut verkneten und in eine gefettete Kastenform (30cm Länge) füllen, mit ein paar Haferflocken bestreuen und sofort in den Backofen schieben (NICHT vorgeheizt). Bei 200°C für ca. 60 Min. backen.
Notizen
Der Essig kommt hinzu, um den Hefegeschmack zu neutralisiert. Ausserdem dient er als Treibmittel.
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Hallo, ich möchte dieses Brot sehr gerne backen.
Kommt es in die Mitte oder untere schubleiste des Backofens?
Hallo Michaela, auf die Mittlere Schiene. LG
Vielen Dank für die prompte Antwort. Inzwischen habe ich das Brot gebacken und es War ein voller Erfolg.
Sehr lecker
Ein paar Scheiben habe ich eingefroren
Liebe Grüße und einen schönen 1. Advent ☺
Würde das Brot gerne backen. Kann ich auch Sauerteig statt Herr nehmen? Hat das mal jemand probiert?
Super lecker und ruck zuck gemacht
Hallöchen, Das Brot /Rezept ist Spitze!!
Wenige Zutaten, toller Geschmack, schnelle und unkomplizierte Zubereitung!!!
Vielen Dank
LG Trienetrullala
Das ist mein neues Lieblingsbrot !!! So schnell und unkompliziert.. 5 Sterne ⭐️
Beim zweiten Mal den Essig vergessen – schmeckt noch besser als beim ersten Mal. Alle „Mitesser“ sind begeistert.