Dieses Brot gehört zu einen meiner Lieblingsbroten. Es geht mega schnell und schmeckt super lecker. Es ist sehr saftig und bleibt über mehrere Tage frisch. Die Körner kann man individuell austauschen, je nachdem worauf man Lust hat und was man mag.
Kaiser La Forme Backform Kastenform 30 x 10 x 8...
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 10 x 8 cm) - Artikelnummer: 2300754284
- Material: Blech antihaftbeschichtet. Backofenfest, hitzebeständigbis 230°C. Made in Germany
- Sehr gute Antihaftbeschichtung. Abgerundete Kanten
Das schnellste Vollkornbrot der Welt
Nützliches Zubehör
Zutaten
- 500 g Dinkel Vollkornmehl
- 500 g Wasser
- 2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe oder 2 Pkg. Trockenhefe
- 20 g Essig z.B. Tafelessig, Obstessig, Balsamico
- 160 g gemischte Körner nach Wahl z.B. Sonnenblumen, Kürbiskerne, Leinsamen, Chia, Haferflocken
Anleitung
Zubereitung im Thermomix
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 3 Min. / Teigstufe verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (30cm Länge) füllen, mit ein paar Haferflocken bestreuen und sofort in den Backofen schieben (NICHT vorgeheizt). Bei 200°C O/U (Umluft 180°C) für ca. 60 Min. backen.
- Das Brot aus der Form geben und auf eine Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Der Essig kommt hinzu, um den Hefegeschmack zu neutralisiert. Ausserdem dient er als Treibmittel.
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Das große Buch vom BROT BACKEN: mit dem Thermomix
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Das schnellste Vollkornbrot der Welt (ohne Thermomix)
Nützliches Zubehör
- Küchenmaschine
- oder
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 160 g gemischte Körner nach Wahl z.B. Sonnenblumen, Kürbiskerne, Leinsamen, Chia, Haferflocken
- 500 g Wasser
- 2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe oder 2 Pkg. Trockenhefe
- 20 g Essig
Anleitung
- Alle Zutaten miteinander verrühren, am besten geht das in einer Küchenmaschine. Wenn du ein Handrührgerät verwendest gib das Wasser am besten nach und nach dazu.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (30cm Länge) füllen, mit ein paar Haferflocken bestreuen und sofort in den Backofen schieben (NICHT vorgeheizt). Bei 200°C O/U (Umluft 180°C) für ca. 60 Min. backen.
- Das Brot aus der Form geben und auf eine Kuchengitter abkühlen lassen.
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Das beste Brotrezept was ich je nach gebacken habe Ist unser Lieblingsbrot geworden,weil man so schön mit den Körnern variieren kann
Super, super lecker und geht echt ganz schnell. Schon zweimal gebacken.
Das Brot ist super lecker! Habs schon zweimal gebacken, aber jedesmal entsteht Luftloch mittendrin und geht über das halbe Brot. Kann man das irgendwie verhindern?
Hallo, leider ist das Brot garnichts geworden habe alles genau so gemacht aber trotzdem nix geworden…..das Brot ist „sitzen“ geblieben, ganz flach und ziemlich feucht. Was habe ich falsch gemacht? Viele Grüße Barbara
Hallo Barbara, wie schade. Das hört sich für mich an als ob mit der Hefe etwas nicht gestimmt hat. Einfach nochmal probieren und bitte auch genau das Mehl verwenden wie im Rezept angegeben, ich hatte nämlich schon einige Leserinnen, die es einfach ausgetauscht haben und sie sich dann wunderten warum das Brot nix geworden ist. LG 🙂
Hallo ich möchte so gerne das Brot ausprobieren, hab aber nur helles Dinkelmehl Typ 630? Klappt das auch.?
Bei Vollkornmehl benötigt man etwas mehr Wasser. Ich würde mich einfach mal langsam ran tasten. Allerdings ist die Konsistenz sowieso eher flüssig. Viel Erfolg 🙂
Der Kommentar, dass der Teig eh eher flüssig ist, ist wirklich sehr hilfreich. Ansonsten hätte ich mehr Mehl rein gemacht.
Dankeschön!
Hallo….ich würd das Brot gern im Zaubermeister von Pampered Chef backen.
Hast Du da vielleicht Erfahrung mit und kannst mir sagen bei welcher Temperatur und Dauer ich das Brot backen sollte.
Dankeschön!
Hallo Manu, soweit ich weiß ist das keine Kastenform oder? Der Teig ist nämlich sehr flüssig und eignet sich wirklich nur für eine Kastenform. Für den Zaubermeister kann ich dir sonst die Joghurtkruste sehr empfehlen https://www.diehexenkueche.de/joghurtkruste/ LG
Hallo, ich möchte dieses Brot sehr gerne backen.
Kommt es in die Mitte oder untere schubleiste des Backofens?
Hallo Michaela, auf die Mittlere Schiene. LG
Vielen Dank für die prompte Antwort. Inzwischen habe ich das Brot gebacken und es War ein voller Erfolg.
Sehr lecker
Ein paar Scheiben habe ich eingefroren
Liebe Grüße und einen schönen 1. Advent ☺
Würde das Brot gerne backen. Kann ich auch Sauerteig statt Herr nehmen? Hat das mal jemand probiert?
Super lecker und ruck zuck gemacht
Hallo. Das Brot ist sehr gut.
Ich würde es gern auch mit Roggen machen.
Wie müsste dann das Wasserverhältnis sein?
Lieben Dank Maria, wenn du das ganze Mehl durch Roggenmehl ersetzen möchtest, benötigt der Teig Sauerteig, ansonsten wird das nix. Du könntest versuchen 100-150g zu tauschen, das könnte gut klappen, kann es aber nicht garantieren. LG 🙂
Hallöchen, Das Brot /Rezept ist Spitze!!
Wenige Zutaten, toller Geschmack, schnelle und unkomplizierte Zubereitung!!!
Vielen Dank
LG Trienetrullala
Das ist mein neues Lieblingsbrot !!! So schnell und unkompliziert.. 5 Sterne ⭐️
Hey hey,
den Teig nur kneten? Nicht gehen lassen?
Danke
Simone
Hi Simone, ja genau 🙂
Hallo, hört sich gut an, kann man auch nur einen halben Würfel Hefe benutzen?
Ja kann man, dann sollte man das Brot aber vorher gehen lassen 🙂 LG
Beim zweiten Mal den Essig vergessen – schmeckt noch besser als beim ersten Mal. Alle „Mitesser“ sind begeistert.