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KNALLER-Brötchen: Kreative Brötchen und Brote...
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Brot und Brötchen Rezepte geeignet für den...
- 60 Seiten - 01.01.2011 (Veröffentlichungsdatum) - Kochstudio Engel (Herausgeber)
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| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Portionen |
Baguettes
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Zutaten
- 100 g Dinkelkörner
- 400 g Weizenmehl
- 1 1/2 TL Salz
- 220 g Wasser, lauwarm
- 40 g Olivenöl
- 42 g Hefe, frisch
- 1 Prise Zucker
Zutaten
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Anleitungen
- Backofen auf 200° C vorheizen
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Knetteigstufe kneten
- Aus dem Teig 3 Baguettes oder 12 Brötchen formen, einschneiden und auf ein Baguetteblech legen. An einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.
- In den vorgeheizten Backofen schieben und ca 20 Minuten backen.
Rezept Hinweise
Statt der Dinkelkörner kann man auch Dinkel Vollkornmehl nehmen oder die Körner komplett durch Weizenmehl ersetzen.