Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Dieser Kürbis – Gnocchi – Auflauf ist Ruck Zuck zubereitet und ein leckeres vegetarisches Gericht.

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Kürbis-Gnocchi-Auflauf (vegetarisch)

die Hexenküche

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Vorbereitung 20 minutes mins

Backzeit 30 minutes mins

Gesamt 50 minutes mins

Course Hauptgericht, Hauptgerichte, Vegetarisch

Servings 3 Portionen

Nützliches Zubehör

• Auflaufform
• Spatel

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Kürbis Hokkaido oder Butternut
• 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl o. Rapsöl
• 300 g Wasser
• 125 g Creme Fraiche
• 30 g Tomatenmark
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 TL Currypulver
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Chilipulver (optional)
• 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 125 g Mozzarella gerieben oder anderen Reibekäse

Anleitung

 

• Kürbis in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
  500 g Kürbis, 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
• Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben.
  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• Öl dazu geben, 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  20 g Olivenöl
• Wasser, Creme Fraiche, Tomatenmark, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Currypulver, Muskat und Chili dazu geben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
  300 g Wasser, 125 g Creme Fraiche, 30 g Tomatenmark, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 1 TL Currypulver, 1 Prise Muskat, 1 Prise Chilipulver
• Kürbis und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit dem Spatel kurz unterrühren, dann 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 0,5 garen.
  500 g Kürbis, 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
• In der Zwischenzeit die Gnocchi in einer Auflaufform verteilen und den Backofen auf 200°C O/U (Umluft 180°C) vorheizen.
  500 g Gnocchi
• Sauce abschmecken und über die Gnocchi geben. Mit Käse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben, für ca. 30 Min. backen
  125 g Mozzarella

Tipps

Gut zu Wissen: Hokkaido und Butternut Kürbisse müssen nicht geschält werden.

Für 4 Portionen kann das Rezept x 1,5 genommen werden.

Schmeckt auch lecker mit Fetakäse, dafür vor dem backen den Feta über die Kürbis-Gnocchi zerbröseln, erst dann den Mozzarella drauf streuen.

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