Kürbisbrot

Kürbis überzeugt nicht nur als cremige Suppe oder Ofengemüse, sondern beeindruckt auch als Brot! Für mich gehört ein Kürbisbrot zum Herbst einfach dazu. Mit diesem Rezept möchte ich euch zeigen, wie man mit wenig Handgriffen und viel Leidenschaft Brot backen kann. Das Kürbisbrot schmeckt sowohl herzhaft als auch süß und ist der perfekte Begleiter zu herbstlichen Suppen.

Weitere tolle Kürbisrezepte findest du HIER.

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Kürbisbrot

die Hexenküche
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Vorbereitung 5 mins
Zubereitung 40 mins
Gehzeit 30 mins
Gesamt 1 hr 15 mins
Course Backen - herzhaft, Brot und Brötchen
Servings 1 Stück

Nützliches Zubehör

Zutaten
  

  • 300 g Kürbispüree
  • 125 g Milch
  • 125 g Wasser
  • 30 g Honig oder Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe (21g)
  • 500 g Dinkelmehl Type 630 alternativ Weizenmehl Type 550
  • 1 TL Salz

Anleitung
 

Zubereitung im Thermomix

  • Milch, Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
    125 g Milch, 125 g Wasser, 30 g Honig, 1/2 Würfel Hefe
  • Mehl, Salz und Kürbispüree hinzufügen, 2 Min. / Teigstufe verkneten.
    500 g Dinkelmehl Type 630, 1 TL Salz, 300 g Kürbispüree
  • In der Zwischenzeit eine Kastenform einfetten. Den recht flüssigen Teig hineinfüllen und abgedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C O/U (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Wenn der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat, in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Min. backen.

Zubereitung ohne Thermomix

  • Die Hefe und den Honig in etwas lauwarmen Wasser (125g) auflösen.
    125 g Wasser, 30 g Honig, 1/2 Würfel Hefe
  • Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
    300 g Kürbispüree, 125 g Milch, 500 g Dinkelmehl Type 630, 1 TL Salz
  • Eine Kastenform einfetten und den recht flüssigen Teig hineinfüllen. Mit einem sauberen Küchentuch o.ä. abdecken und 30 Min. ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C O/U (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Wenn der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat, in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Min. backen.
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Das Rezept für Kürbispüree findest du HIER.

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