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Erdbeer – Vanille Marmelade mit Likör 43

Momentan bin ich auf einem Likör 43 – Trip, und da kommt die Erdbeerzeit doch genau recht. Denn ich finde diese beiden Zutaten passen wunderbar zusammen.

 

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Erdbeer - Vanille Marmelade mit Likör 43

die Hexenküche
Gericht Aufstriche & Dips & Saucen, Marmelade
Portionen 6 Gläser

Zutaten
  

  • 1 kg Erdbeeren
  • 100 g Likör 43
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Zitrone den Saft davon
  • 1 Vanilleschote das Mark davon

Anleitung
 

  • Erdbeeren in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  • Likör 43, Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillemark hinzugeben, 15 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen. Gelierprobe machen.
  • In sterilisierte Marmeladengläser füllen und sofort verschließen.

Notizen

Die Marmelade muss mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, ansonsten die Kochzeit dementsprechend verlängern.
Man kann auch gefrorene Erdbeeren verwenden, dann nur vorher auftauen lassen.
Klappt übrigens auch wunderbar mit GelierXucker, für weniger Kalorien. Und ist auch für Diabetiker gut geeignet.
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