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Dünn ausgerollter knuspriger Teig mit einem leckeren Belag aus Sauerrahm, Speck und Zwiebeln. Schmeckt perfekt zu einem Glas Wein.
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Muskat und Muskatreibe
Salz
Pfeffer
Elsässer Flammkuchen
Zutaten
Belag
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Schmand alternativ Creme fraiche oder Saure Sahne
- 1/4 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 100 g Schinkenwürfel
Anleitung
Teig
- Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben, 1 Min. / Teigstufe verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln, 30 Min. in den Kühlschrank legen.250 g Mehl, 30 g Olivenöl, 120 g Wasser, 1 Prise Salz
- Backofen auf 250°C O/U (Umluft 230°C) vorheizen. Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 30x40cm) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Belag
- Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.200 g Zwiebeln
- Schmand, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben, 10 Sek. / Stufe 3 verrühren.1/4 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, etwas frisch geriebene Muskatnuss, 200 g Schmand
- Auf dem Teig verstreichen und die Schinkenwürfel darüber verteilen. In den vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Min. backen. In Stücke schneiden und sofort servieren.100 g Schinkenwürfel
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