Hexenküche.de EINFACH ZAUBERHAFT
Ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Kuchenrezepten die schnell und einfach sind. Dieser Apfelkuchen ist ganz schnell vorbereitet und schmeckt total saftig. Unbedingt mal probieren.
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Amazon Einkaufsliste für dieses Rezept:
Spingform Ø 28 cm
Mandelblättchen
Apfelkuchen 'Ruck Zuck'
Nützliches Zubehör
Zutaten
Boden
- 200 g Dinkelmehl Type 630 alternativ Weizenmehl Type 405
- 1,5 TL Backpulver
- 125 g Butter weich, in Stücke
- 125 g Zucker
- 1 TL Hausgemachten Vanillezucker
- 1/2 TL gemahlenen Zimt
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Belag
- ca. 750 g Äpfel säuerliche, geviertelt und entkernt
- 250 g Sahne alternativ Cremfine zum Kochen
- 200 g Schmand alternativ Saure Sahne oder Quark oder Naturjoghurt min. 3,5%
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL gemahlenen Zimt z.B. von Azafran
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver (ca. 40g)
zum bestreuen
- 50 g Mandelblättchen alternativ gehackte Walnüsse
Anleitung
- Backofen auf 180°C O/U (Heißluft 160°C) vorheizen.
Boden
- Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. In eine gefettete Springform (Ø 28 cm) füllen und glattstreichen.
Belag
- Äpfel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern und auf dem Teig verteilen, etwas glattstreichen.
- Sahne, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Puddingpulver in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 4 verrühren und über die Äpfel geben, glatt streichen.
- Mit den Mandelblättchen bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Min. backen, bis er goldbraun ist.
Tipps
Statt Puddingpulver kannst du auch 40g Speisestärke und 1/2 Vanilleschote bzw. 1/2 TL Vanillepaste verwenden.
Weizenmehl kannst du 1:1 durch Dinkelmehl Type 630 ersetzen.
Für ein Backblech die 1 1/2 Fache Menge nehmen.
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Das ist die erste Bewertung eines Rezepts, die ich überhaupt schreibe, aber dieser Kuchen hat es verdient!
Er ist einfach zu machen und die Zutaten hat man normalerweise im Haus, so dasss man ihn auch spontan backen kann. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, den Guss mit fettreduzierter Sahne und Schmand zubereitet und Mandelstifte statt gehobelter Mandeln genommen. Am Ende noch Puderzucker darübergegeben. Mit einer 26er Form wird der Kichen hoch wie eine Torte. Optisch und geschmacklich ein Gedicht. Tipp: Noch lauwarm genießen…
Dieser Kuchen ist oberlecker. Hatte nicht genug Sahne, war kein Problem. Habe dafür mehr Quark genommen. Der Kuchen ist sehr fluffig und saftig.
Er ist noch im Ofen, sieht aber schon jetzt total lecker aus. Ging echt einfach, habe nur die Hälfte der Zutaten genommen. Vielen Dank
Hallo, welche Sahne ist hier gemeint? Normalweise wenn nur Sahne steht, ist Schlagsahne gemeint.
Bin ich richtig oder habe ich falsche Sahne genommen? 🙂
Danke
Hi Maja, ganz genau, es ist Schlagsahne gemeint 🙂 LG
Der Kuchen war einfach und schnell zu machen und war superlecker!!!! Gleich am ersten Tag komplett weg gegessen!! Ich liebe solche Rezepte, die einfach umzusetzen sind und nicht hundert Schichten und Cremes brauchen. Diesen Kuchen backe ich jetzt definitiv öfter!
Ein wirklich einfaches Rezept und der Apfelkuchen ist sehr lecker. Ich habe es mit Walnüssen gemacht und der Kuchen kam bei allen super an.
Den backe ich jetzt öfters! Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Der Apfelkuchen war sooo lecker. Sollte für 2 Tage reichen, hat leider nicht geklappt
Schnell, saftig und superlecker! Habe für den Boden nur 80 g Zucker genommen und anstelle Schmand Magerquark. Hat dem Ergebnis nicht geschadet.
Super lecker, als ob ein Profi gebacken hätte. Wird mein lieblings Apfelkuchenrezept.
Hab ihn heute morgen gebacken und mir vorhin (der Kuchen ist noch warm)ein Stück abgeschnitten. Der Boden ist unten als wäre er nicht durchgebacken. Ich hoffe, dass das noch besser wird, wenn er kälter wird.
War jetzt nicht schlecht, aber muß mit Variante Dinkelmehl und Naturjoghurt nicht mehr sein.
Habe heute diese tolle Seite „Hexenküche“ gefunden, da ich einen Apfelkuchen backen wollte. Was soll ich sagen. Bin total begeistert vom Ruck Zuck Kuchen. Beim ersten Mal direkt gelungen. Der schmeckt grandios. ❤️ Alle sind begeistert. Weiter so.
Ist gerade in Backofen
Wir sind sehr gespannt auf den Kuchen
Hi Gabrysia, oh schön, bin auch gespannt was ihr sagt 🙂 Würde mich freuen wenn du das Rezept dann auch mit Sternchen bewerten könntest 🙂 Danke und Guten Appetit :-*
Hallo,
ich habe heute den Kuchen gemacht, statt der Sauren Sahne Joghurt genommen. Er sah im Ofen noch super aus und nachdem ich ihn rausgenommen hatte, sackte er zusammen und ließ sich nicht von der Form lösen. Gut eingefettet war sie vorher. Vielleicht war Joghurt keine gute Idee, da der Belag auch sehr flüssig war. Oder man müsste dann evtl. mehr Pudding Pulver nehmen? Ich werde es nochmal versuchen .
Liebe Grüße Conni
Hallo Conni, oh nein wie schade, normalerweise sollte es keinen Unterschied machen ob du Saure Sahne oder Joghurt verwendest. Vielleicht war er noch nicht ganz durchgebacken, jeder Ofen ist da ja etwas anders. Backpulver hast du nicht vergessen, oder?
Hallo,
nachdem er komplett abgekühlt war, konnte ich ihn besser lösen und alles war zwar etwas am Rand zerstört, aber insgesamt hat es der köstliche Geschmack wieder ausgeglichen, der Kuchen war dann auch fest. Super Rezept, schnell gemacht , sehr lecker. Nächstes mal versuche ich es einfach mit Backpapier. vielen Dank
Hallo, ich werde es am Sonntag backen.
L.G
María
Freut mich, bin gespannt was du sagst 🙂