Möhren-Cheesecake mit Streuseln

Dieser Möhrenkuchen ist nicht nur zu Ostern ein echter Renner. Die interessante Kombination aus Möhrenkuchen, Cheesecake und Streuseln is einfach der Knaller.

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Möhren-Cheesecake mit Streuseln

die Hexenküche

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Gesamt 45 mins

Course Backen - süß

Servings 20 Stücke

Nützliches Zubehör

• Backblech
• Backpapier

Zutaten

  

1x2x3x

Butterstreusel

• 200 g Mehl
• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Cheesecake-Füllung

• 500 g Quark
• 60 g Zucker
• 25 g Speisestärke
• 25 g Zitronensaft
• 1 Ei

Teig

• 150 g Haselnüsse oder andere Nüsse
• 350 g Möhren
• 4 Eier
• 200 g neutrales Öl z.B. Rapsöl
• 250 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1,5 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 300 Dinkelmehl Type 630 alternativ Weizenmehl
• 3 TL Backpulver

Anleitung

 

Vorbereitung

• Nüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 7 mahlen. Umfüllen und beiseite stellen.
  150 g Haselnüsse
• Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
  350 g Möhren

Butterstreusel

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 6 vermischen. In eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.
  200 g Mehl, 120 g Butter, 120 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz

Cheesecake-Füllung

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10-15 Sek. / Stufe 4 verrühren. Umfüllen und beiseite stellen.
  500 g Quark, 60 g Zucker, 25 g Speisestärke, 25 g Zitronensaft, 1 Ei

Teig

• Backofen auf 180°C (Umluft160°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 5 verrühren. Mit dem Spatel runter schieben.
  4 Eier, 200 g neutrales Öl, 250 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1,5 TL Zimt, 1 Prise Salz
• Möhren, gemahlenen Nüsse, Mehl und Backpulver dazu geben, 15-20 Sek. / Linkslauf / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
  350 g Möhren, 300 Dinkelmehl Type 630, 3 TL Backpulver, 150 g Haselnüsse
• Die Cheesecake-Füllung Klecksartig darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. In den Vorgeheizten Ofen schieben und etwa 35-40 Min. backen.

Tipps

Die Reihenfolge ist so, dass man den Mixtopf zwischendurch nicht spülen muss.

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