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Dieser Möhrenkuchen ist nicht nur zu Ostern ein echter Renner. Die interessante Kombination aus Möhrenkuchen, Cheesecake und Streuseln is einfach der Knaller.
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Möhren-Cheesecake mit Streuseln
Nützliches Zubehör
Zutaten
Butterstreusel
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Cheesecake-Füllung
- 500 g Quark
- 60 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 25 g Zitronensaft
- 1 Ei
Teig
- 150 g Haselnüsse oder andere Nüsse
- 350 g Möhren
- 4 Eier
- 200 g neutrales Öl z.B. Rapsöl
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1,5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 300 Dinkelmehl Type 630 alternativ Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
Anleitung
Vorbereitung
- Nüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 7 mahlen. Umfüllen und beiseite stellen.150 g Haselnüsse
- Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.350 g Möhren
Butterstreusel
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 6 vermischen. In eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.200 g Mehl, 120 g Butter, 120 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz
Cheesecake-Füllung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10-15 Sek. / Stufe 4 verrühren. Umfüllen und beiseite stellen.500 g Quark, 60 g Zucker, 25 g Speisestärke, 25 g Zitronensaft, 1 Ei
Teig
- Backofen auf 180°C (Umluft160°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 5 verrühren. Mit dem Spatel runter schieben.4 Eier, 200 g neutrales Öl, 250 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1,5 TL Zimt, 1 Prise Salz
- Möhren, gemahlenen Nüsse, Mehl und Backpulver dazu geben, 15-20 Sek. / Linkslauf / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.350 g Möhren, 300 Dinkelmehl Type 630, 3 TL Backpulver, 150 g Haselnüsse
- Die Cheesecake-Füllung Klecksartig darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. In den Vorgeheizten Ofen schieben und etwa 35-40 Min. backen.
Tipps
Die Reihenfolge ist so, dass man den Mixtopf zwischendurch nicht spülen muss.
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Der Kuchen hört sich wirklich lecker an. Welchen Quark habt ihr genommen? Magerquark, 20% oder 40%?
Mega Rezept . Hab ihn schon mehrmals gebacken und alle waren begeistert. Zucker hab ich auch reduziert, ansonsten passt alles perfekt. Danke für die tollen Rezepte und Tipps .
Gerade gebacken und getestet…..hmmm lecker….(ich hab nur im Teig und Streusel den Zucker reduziert)
Hallo,
Kann man anstatt Quark auch Schmand nehmen?
Hallo 🙂
Kann ich das Rezept denn auch ohne Gerät machen?
Wenn ja, was muss ich bei den Schritten beachten?
Ich habe Angst, dass es nicht gelingt wenn ich es ganz normal verrühre z.b. mit dem Schneebesen…
Dankbar für eine Antwort
LG
Kann man die Quark Kleckse auch gleichmäßig als Belag glatt streichen?
Das ist unser neuer Lieblingskuchen!! Ein Traum! Jeder, wirklich jeder, der ihn probiert hat, war begeistert und wollte mehr! Vielen Dank für die immer tollen Rezepte!
Huhu, welche Backblech größe wurde hier genommen? Liebe Grüße
Ich verwende meistens dieses Backblech https://amzn.to/3xQAbtP (Amazon) das hat eine Größe von 42 x 29 cm, man kann es aber auch auf einem ’normalen‘ Blech aus dem Ofen machen, dann wird er etwas flacher.
Hab den Kuchen schon mehrmals gebacken und musste auch das Rezept weitergeben! Der Kuchen ist einfach mal was anderes! Man kann die Cheesecakemasse auch verstreichen, dann bekommt er aufgeschnitten aber eine andere Optik…
Vielen Dank für das Rezept!