Couscous Salat

Dieser Salat ist Ruck Zuck zubereitet und eine tolle Beilage zum Grillen. Durch die Minze schmeckt er sehr erfrischend.

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Couscous Salat

die Hexenküche
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Gesamt 15 mins
Course Grillen, Grillrezepte, Salat, Vorspeisen | Salate | Beilagen
Servings 4 Portionen

Nützliches Zubehör

Zutaten
  

  • 250 g Couscous
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1-2 Stängel Minze abgezupft
  • 3 Stängel Petersilie abgezupft
  • 2 EL Tomatenmark (ca. 40g)
  • 4 EL Olivenöl
  • 30 g Zitronensaft
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1 gute Prise Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Anleitung
 

  • Cous Cous nach Packungsanleitung quellen lassen. Etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel etwas auflockern.
    250 g Couscous
  • Petersilie und Minze in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben.
    1-2 Stängel Minze, 3 Stängel Petersilie
  • Tomatenmark, Öl, Zitronensaft und Gewürze zugeben, 20 Sek. / Stufe 3 verrühren. Zum Cous Cous geben und untermischen.
    2 EL Tomatenmark, 30 g Zitronensaft, 1 TL Paprika, edelsüß, 1 gute Prise Kreuzkümmel, gemahlen, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer
  • Gurke der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Paprika Würfeln und beides zum Cous Cous geben. Alles miteinander verrühren und evtl. mit Salz und Peffer abschmecken.
    1 Gurke, 1 rote Paprika

Tipps

Couscous kann auch durch Bulgur ersetzt werden.
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