Cinnamon Rolls mit Frischkäse Topping

Cinnamon Rolls | Thermomix Rezept

Diese Cinnamon Rolls mit Frischkäse Topping sind super fluffig und einfach nur lecker. Das Frischkäse Topping ist ziemlich süß, also wer es nicht ganz soo süß mag, kann anstelle des Toppings, die Zimtschnecken auch mit etwas Puderzucker bestäuben. Viel Spaß beim ausprobieren. Das Rezept findest du weiter unten und

hier geht’s zum Rezeptvideo…

 

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Cinnamon Rolls | Thermomix Rezept

Cinnamon Rolls mit Frischkäse Topping

die Hexenküche
4.86 from 28 votes
Zubereitung 35 mins
Gehzeit 2 hrs
Gesamt 2 hrs 35 mins
Course Backen - süß, Ostern, Weihnachten
Servings 12 Stück

Nützliches Zubehör

Zutaten
  

Hefeteig

  • 20 g Hefe, frisch oder 7g Trockenhefe
  • 100 g Wasser
  • 70 g Zucker
  • 700 g Mehl
  • 200 g Milch
  • 70 g Öl neutral
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz

Füllung

  • 120 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 3 TL Zimt gemahlen

Frischkäse Topping

  • 80 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker hausgemacht
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Butter

Anleitung
 

  • Hefe, Wasser und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
  • In der Zwischenzeit das Backblech einfetten.
  • Mehl, Milch, Öl, Eier und Salz dazu geben, 4 Min / Teigstufe kneten. Dann den Teig in eine Hefeteigschüssel umfüllen, abdecken und für 1½-2h an einem warmen Ort ruhen lassen.
  • Sofort danach die Füllung zubereiten, damit diese etwas abkühlen kann und fester wird. Dafür 120g Butter in den gereinigten Mixtopf geben, 3 Min. / 70°C / Stufe 2 schmelzen.
  • Braunen Zucker und Zimt hinzufügen, 20 Sek. / Stufe 3 verrühren. Beiseite stellen.
  • Wenn der Hefeteig sich deutlich vergrößert hat, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen.
  • Die abgekühlte Butter-Zuckermischung darauf verstreichen. Dabei, an der längeren Seite, einen Streifen von 2-3 cm frei lassen, damit der Teig beim einrollen zusammenkleben kann.
  • Den Teig aufrollen und in 12 Stücke (ca. 3-4 cm breit) schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Zudecken und nochmals für ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
  • Die aufgegangenen Cinnamon Rolls in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
    Cinnamon Rolls | Thermomix Rezept

Topping

  • Währenddessen wird das Topping vorbereiten: Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
  • Vanillezucker, Frischkäse und Butter dazugeben, 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
  • Die noch heißen Cinnamon Rolls mit dem Topping bestreichen und etwas abkühlen lassen.
    Cinnamon Rolls | Thermomix Rezept

Notizen

Das Topping ist sehr süß, gehört aber einfach dazu 🙂 wer das nicht mag bzw. möchten, kann die Cinnamon Rolls auch nur mit etwas Puderzucker bestäuben.
Die Rolls bleiben sehr lange frisch, somit kann man sie auch schon einen Tag vorher zubereiten.
 
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Cinnamon Rolls | Thermomix Rezept

7 Comments

  1. Könnte man uch Äpfel mit verarbeiten? Lg

  2. Gerlich Anja

    Bitte nochmal überarbeiten,im Text Punkt2 steht statt Salz Zimt.

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