Spekulatius Cheesecake

Spekulatius Cheesecake Thermomix Rezept

Cheesecake oder auch Käsekuchen genannt ist eines der beliebtesten Desserts weltweit & gehört bei vielen zur Kategorie „Lieblingskuchen“. Passend zur Adventzeit möchte ich eine abgewandelte Variante vorstellen: Der cremige Spekulatius Cheesecake sorgt für eine weihnachtliche Note und ist somit das perfekte Dessert in der Adventzeit.  

Spekulatius Cheesecake Thermomix Rezept
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Spekulatius Cheesecake Thermomix Rezept

 

Spekulatius Cheesecake Thermomix Rezept

Spekulatius Cheesecake

die Hexenküche
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Zutaten
  

Boden

  • 250 g Gewürzspekulatius
  • 100 g Butter in Stücken

Cheesecake-Creme

  • 8 Blatt Gelatine
  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 80 g Honig
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitung
 

Boden

  • Springform mit Backpapier auslegen.
  • Spekulatiuskekse in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. 2 EL von den Bröseln abnehmen und für später beiseite stellen.
  • Butter zugeben und 2 Min. / 50°C / Stufe 2 erwärmen. In die vorbereitete Springform geben und mit den Händen gleichmäßig auf den Boden der Form drücken, so dass ein Tortenboden entsteht. In den Kühlschrank stellen.

Cheesecake-Creme

  • Gelatine nach Packungsanweisung im Wasser einweichen.
  • Rühraufsatz einsetzten, Mascarpone, Magerquark, Sahne, Zucker, Honig, Zimt und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min. / Stufe 3,5 verrühren.
  • Creme in eine Schüssel umfüllen, dabei 3 EL wieder in den Mixtopf geben. Gelatine ausdrücken und hinzufügen, 3 Min. / 50°C / Stufe 3 auflösen.
  • Dann ohne Messbecher weitere 2 Min. rühren, dabei die restliche Creme Löffelweise durch die Deckelöffnung geben.
  • Den Boden aus dem Kühlschrank holen und die Creme in die Form füllen. Gleichmäßig verstreichen und mit den Spekulatiusbröseln bestreuen. Für min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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