Eiersalat

Dieser Eiersalat passt perfekt zum Frühstück oder Osterbrunch. Er ist schnell gemacht und ein echter Klassiker. Da er nicht nur mit Mayonnaise, sondern auch mit Naturjoghurt zubereitet wird ist er leichter als andere Rezepte und trotzdem super cremig.

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Eiersalat

die Hexenküche
5 from 19 votes
Vorbereitung 2 mins
Gesamt 2 mins
Course Aufstriche & Dips & Saucen, Ostern
Servings 4

Zutaten
  

  • 8 hartgekochte Eier
  • 100 g Mayonnaise
  • 60 g Naturjoghurt
  • 1/2 TL Senf
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 Bund Schnittlauch fein in Röllchen geschnitten

Anleitung
 

  • Eier schälen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und nur das Eigelb in den Mixtopf geben.
  • Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand runter schieben.
  • Eiweiß und die Schnittlauchröllchen hinzugeben, 3 Sek. / Stufe 3 unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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