Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 3 Min. / Teigstufe verkneten.
Den Teig in eine Schüssel füllen und zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Platz ruhen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 8 gleichgroße Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C O/U (Umluft 160°C) vorheizen.
Für jedes Brötchen eine Küchenschnur von etwa 1m abschneiden. Die Mitte der Schnur oben auf die Teigkugel legen und die Kugel mit der Schnur umdrehen, die Schnüre zusammenziehen und kreuzen. Die Kugel erneut drehen und den Vorgang weitere 3 mal wiederholen, sodass 8 gleichgroße Abschnitte entstehen. Auf der Oberseite verknoten und die Enden abschneiden.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Vorgeheiztem Ofen 15-20 Min. backen.
Zubereitung ohne Thermomix
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles miteinander zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Schüssel füllen und zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Platz ruhen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 8 gleichgroße Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C O/U (Umluft 160°C) vorheizen.
Für jedes Brötchen eine Schnur von etwa 1m abschneiden. Die Mitte der Schnur oben auf die Teigkugel legen und die Kugel mit der Schnur umdrehen, die Schnüre zusammenziehen und kreuzen. Die Kugel erneut drehen und den Vorgang weitere 3 mal wiederholen, sodass 8 gleichgroße Abschnitte entstehen. Auf der Oberseite verknoten und die Enden abschneiden.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Vorgeheiztem Ofen 15-20 Min. backen.
Notes
HIER findest du ein Rezept für das Kürbispüree.Hokkaido gibt den Brötchen seine schöne gelbe Farbe. Man kann auch einen anderen Kürbis verwenden wie z.B. Butternut.Der Vorteil an Hokkaido und Butternut ist, dass man diese nicht schälen brauch. Party Tipp: Die Brötchen können auch als Burger Buns zu Halloween verwendet werden.