Gebrannte Mandeln-Likör
Servings 700 ml
Equipment
- oder
Ingredients
- 200 g gebrannte Mandeln (siehe Rezept 'gebrannte Mandeln')
- 1/2 Vanilleschote das Mark davon
- 500 g Mandelmilch
- 250 g Sahne
- 50 g brauner Zucker alternativ weißer Zucker
- 250 g Rum z.B. Havana
Instructions
- Gebrannte Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.200 g gebrannte Mandeln
- Das Mark einer halben Vanilleschote, Mandelmilch, Sahne und Zucker hinzufügen, 10 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen. Dann weitere 15 Min. / 70°C / Stufe 2 ziehen lassen.1/2 Vanilleschote, 500 g Mandelmilch, 250 g Sahne, 50 g brauner Zucker
- Rum hinzufügen, 10 Sek. / Stufe 6 verrühren. In saubere sterilisierte Flaschen oder ein großes Gefäß füllen und 1-2 Tage gekühlt ziehen lassen.250 g Rum
- Nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel seihen und in sterile Flaschen füllen. Kann gekühlt oder warm mit einer Sahnehaube serviert werden.
Notes
Der Likör ist gekühlt etwa 4-6 Wochen haltbar, eventuell auch länger.
Bei Sahnelikören kann es schnell passieren, dass sie im Kühlschrank fest werden und sich nicht ausgießen lassen. Tipp: Die Flasche 10-15 Min. vorher aus dem Kühlschrank holen und dann kräftig schütteln.