Das Öl in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze bis 170°C erhitzen, unbedingt ein Thermometer verwenden und immer mal wieder nachmessen.
Eier und Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
Restliche Zutaten zufügen 10 Sek. / Stufe 4 verkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig, gehört aber so.
Wenn das Öl heiß genug ist, aus dem Teig kleine Bällchen formen, das gelingt am einfachsten mit einem Eisportionierer, alternativ kann man auch 2 kleine Löffeln verwenden und im Öl ausbacken. Die Bällchen sollten 5-7 Min. backen, bis sie durch sind. Mit einer Schaumkelle herausholen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die 3 EL Zucker mit dem Zimt vermischen und die noch heißen Bällchen darin wälzen.