In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Währenddessen den Teig herstellen.
Mehl, Eier, Salz und Wasser in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 3 verrühren. Der Teig soll fest aber leicht fließend sein. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit zufügen.
Mit Hilfe der Spätzlereibe die Spätzle Portionsweise in das kochende Wasser schaben. So lange köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel abseihen und abtropfen lassen.
Die Spätzle können jetzt zu Käsespätzle weiterverarbeitet werden oder in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken.
Notes
Sollte der Teig mal zu zäh sein, gib gerne noch etwas Wasser dazu (ca. 50g).