Ingwer, Vanilleschote, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Nelken und Sternanis in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Zucker und Wasser hinzugeben und ohne Messbecher (stattdessen den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen), 30 Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln.
Sirup durch ein Nussbeutel oder sehr feines Sieb seihen und in saubere, sterilisierte Flaschen füllen.
Notes
Verwendung: 2 EL Chai Sirup in 200ml heiße Milch einrühren. Für einen Original Chai Latte benötigt man für ein Glas etwa 100ml schwarzen Tee und 100ml heiße Milch und 2 EL Sirup. Der Sirup ist etwa 6 Monate haltbar.Die Gewürze können nach Geschmack etwas variiert werden, gib z.B. noch 1TL Fenchelsamen hinzu. Aus den Gewürzen kann man einen leckeren Gewürz- bzw. Glühweinzucker herstellen. Dafür die Gewürze auf einem Teller ausbreiten und min. 24h trocknen lassen. Dann mit 200g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.